2024-07-06
淀粉天然不是主要食材,但在好多地点齐会用到,挂糊、勾芡、腌制……好多菜齐离不开淀粉,并且用的技术也异常容易搞混⚠️那么淀粉到底怎样分辨和使用❓——✨《盘货常见淀粉的优污点及用途》✨——这篇整理一次性讲了了‼️↓↓↓-1⃣土豆淀粉(马铃薯淀粉)👍优点:具有邃密的黏性和保水性,透明度很好,作念出来的食物透明有爽气,也恰当用来腌制肉类,不错锁住肉中的水分,使口感更嫩滑。‼️污点:遇热会凝结成透明的糊状,需要先加冷水调匀后再勾芡。▪️用途:挂糊、腌肉、水晶虾饺、勾芡、制作酱料等-2⃣玉米淀粉👍优点:具...